Pannkakor med hemliga ingredienser

I lördags när jag jobbade i butiken bjöd vi på pannkakor med hemliga ingredienser. Grundreceptet var en vanlig pannkakssmet med mixade kikärter i. Vi gjorde också två satser med mixad bladspenat och med finrivna morötter. Pannkakorna med bara kikärtor i såg ut som vanliga pannkakor, medan de andra var gröna respektive gula. Av alla som kom och hälsade på oss i butiken och smakade på pannkakorna var det bara ett enda barn som inte tyckte att de var goda. De gula "solskenspannkakorna" var allra populärast. Kunderna fick också gissa vilken som var den hemliga ingrediensen i pannkakorna. En enda person gissade rätt på kikärter. 

FAKTARUTA: Kikärter tillhör baljväxterna, tillsammans med bönor, ärter, jordnötter och linser. Baljväxter har många hälsofördelar. De har ett högt innehåll av protein, järn och B-vitaminer, vilket gör dem perfekta att äta istället för kött. De är också rika på fiber, vilket är positivt för matsmältningen och ökar mättnadskänslan. Baljväxter hjälper till att eliminera överflödig vätska från kroppen samt minskar risken för tarmcancer.  De är dessutom fulla med viktiga vitaminer och mineraler. 

Jag bestämde mig för att testa pannkakorna på min egen familj hemma. Den som var allra mest skeptisk var faktiskt min man som inte förstår varför jag alltid ska experimentera och ändra i maten när den är god som den är. 

De här hemliga ingredienserna hade jag i mina pannkakor hemma: 

Vår lilla Nettobutik hade inga kikärter, så jag köpte istället blandade bönor. 

De mixade bönorna och morötterna gjorde att pannkakssmeten bliv lite rosaaktig. 

 Pannkakorna blev tyvärr inte rosa när de stektes, men det positiva var att de såg ut precis som vanliga pannkakor. Mina barn är alltid skeptiska till allt som ser konstigt ut. 

Familjen tyckte att pannkakorna var jättegoda. Jag tänkte att det bästa betyget skulle vara "det smakar precis som vanliga pannkakor", men en av familjemedlemmarna gav betyget "här har jag ätit vanliga pannkakor när jag har kunnat äta såhär goda pannkakor istället". 

Här kommer grundreceptet: 

1 paket kikärter

2 ägg

4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 krm salt 

➤Skölj ärterna ordentligt. Mixa dem tillsammans med ägg och mjölk tills bönorna är helt mixade. 

➤Blanda i mjölet och saltet och vispa till en jämn smet. 

➤Stek i smör eller olja. 

➤Servera med färska bär, yoghurt eller rivet äpple för att minska på det tillsatta sockret. 

Utefter detta kan man variera receptet i det oändliga. Jag provade som sagt att byta ut kikärerna mot bönor och att blanda i finriven morot.  I butiken mixade vi i bladspenat. Varför inte prova med rivet äpple och lite kanel?